|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Гелевий жиророзчинний барвник — насичений колір для шоколаду, глазурі та кремів
Коротко: Концентрований харчовий барвник для продуктів на жировій основі: шоколад, какао‑маса, масляні та шоколадні креми, ганаш, праліне. Рівномірно розподіляється, не змінює смак і текстуру.
Переваги
- Висока концентрація — яскравий колір за мінімальної витрати
- Гелева текстура — легко дозувати та змішувати
- Рівномірне фарбування без грудочок і розводів
- Підходить для темперованого та кондитерського шоколаду
- Стабільний під час охолодження та зберігання
- Харчовий і безпечний за правильного використання
Де використовувати
- Білий/молочний/темний шоколад, шоколадні фігури та плитки
- Масляні й шоколадні креми, ганаш, праліне
- Жирові глазурі, начинки на масляній основі
Як використовувати
- Дозування: починайте з 1–3 крапель на 100 г маси, за потреби збільшуйте до бажаної інтенсивності.
- Шоколад: фарбуйте на стадії 30–32 °C (після темперування). Введіть барвник і ретельно емульгуйте.
- Креми/глазур (жирова основа): додавайте по краплі та перемішуйте до однорідного відтінку.
- Змішування кольорів: можна отримувати нові відтінки, поєднуючи барвники.
Важливо
- Жиророзчинний барвник не призначений для водних мас (мармелад, сироп, білковий айсинг на воді тощо).
- Під час роботи з шоколадом уникайте контакту з водою/парою.
Склад і умови зберігання
- Склад: жировий носій/какао‑масло, харчові барвники (E‑добавки згідно тону), без аромату.
- Зберігання: 5–25 °C, у сухому темному місці, щільно закривати флакон. Берегти від сонця та перегріву.
Формат: флакон з дозатором (гелева форма). Об’єм: 30 мл (може відрізнятися залежно від варіанта).